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Pizza: che passione!
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Pizza: che passione!
Simbolo del nostro Paese, la pizza è famosa in tutto il mondo. Già conosciuta nell’antica Grecia con il nome di “pita”, pane ottenuto con una pasta schiacciata e tesa, questo tipo di lavorazione giunse a Napoli nel periodo della Magna Grecia e si diffuse anche nella cucina dell’antica Roma. Infatti, Il termine pizza deriverebbe da “pinsa”, participio passato del verbo latino “pinsare”, che significa pestare, schiacciare. Nei primi del ‘500, nell’antica Rua Catalana, strada nel cuore di Napoli, un certo Mastro Nicola inventò una focaccia cotta in un forno a legna e condita con origano, strutto e basilico. Solo molto tempo dopo la scoperta dell’America, nel 1889 nacque la pizza dedicata alla Regina Margherita di Savoia, una preparazione unica ed originale, che omaggiava il tricolore italiano, dove il basilico rappresentava il verde, la mozzarella il bianco, ed il pomodoro il rosso. La pizza ormai è patrimonio dell’Unesco dal 2017: una tradizione trasmessa di generazione in generazione, che dona un senso di identità a tutti i popoli, indistintamente, a prescindere da sesso, religione, etnie o qualsivoglia etichetta o pregiudizio.
Speriamo di tornare presto a preparare questi piatti speciali per voi!
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